Beeren Kuchen

Zutaten für eine 26er Kuchenform:

  • 65 g Apfelmark
  • 3 Eier
  • 60g Kokosblütenzucker
  • 150 g Dinkelmehl
  • 50g Vanille Whey
  • 1 Tl Backpulver
  • 160g Heidelbeeren
  • 130 g Himbeeren
  • 125 g Brombeeren
  • 50 g Johannisbeeren

Zubereitung:

  1. Ofen auf 180° vorheizen.
    Eier mit Apfelmark und Kokosblütenzucker kurz schaumig schlagen.
  2. Mehl, Backpulver und Whey zu der Eiermasse hinzufügen und vorsichtig mit dem Schneebesen umrühren.
  3. Die Beeren behutsam in den Teig einarbeiten und den Teig am besten in eine Silikonform füllen.
    Je nach Ofen beträgt die Backzeit ca 20-30 min backen.