Leckere Quark-Sesam-Bagel: ein gesundes Rezept für den Alltag

Du liebst frische Bagels, möchtest aber auf gesunde Zutaten setzen? Dann sind diese Quark-Sesam-Bagel genau das Richtige für dich! Mit einer Kombination aus Dinkelmehl, Magerquark und Proteinpulver wird dieses Rezept nicht nur lecker, sondern auch eiweißreich. Das Topping aus Sesam und grobem Salz verleiht den Bageln das perfekte Finish. Ob zum Frühstück, als Snack oder Beilage – diese Bagel sind eine tolle und gesunde Alternative zu klassischen Varianten.

Zutaten

• 200 g Dinkelmehl 630

• 50 g neutrales Proteinpulver

• 25 g Mandelmehl (optional, kann auch durch mehr Dinkelmehl ersetzt werden)

• 6 g Salz

• 250 g Magerquark

• 8 g frische Hefe

• 30 g Wasser

• Topping: grobes Salz und Sesam

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: Heize den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor. Gib alle Zutaten in den Mixtopf und knete sie 5 Minuten lang auf Knetstufe, teig kann ggf bisschen klebrig sein 

2. Teig gehen lassen: Lass den Teig abgedeckt für etwa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen, bis er aufgegangen ist.

3. Bagel formen: Teile den Teig in fünf gleich große Portionen und forme aus jedem Stück eine Rolle. Befeuchte die Enden mit etwas Wasser und drücke sie zusammen, sodass du runde Bagel bekommst.

4. Topping hinzufügen: Bestreiche die Bagel mit Wasser und bestreue sie großzügig mit Sesam und grobem Salz.

5. Backen: Lege die Bagel auf ein Backblech und backe sie auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten. Danach kannst du sie für 5-7 Minuten auf die oberste Schiene setzen, um eine schön goldbraune Kruste zu erhalten. Lass die Bagel auf einem Gitter auskühlen.

Alternativ im Airfryer: Du kannst die Bagel auch im Airfryer zubereiten. Stelle den Airfryer auf 170 Grad und backe die Bagel, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass du genug Abstand zwischen den Bageln lässt, damit sie gleichmäßig garen.

Tipps:

• Wenn du den Bagel noch etwas würziger magst, kannst du das Topping mit weiteren Gewürzen wie Knoblauchgranulat oder Paprikapulver verfeinern.

• Diese Bagel sind perfekt für Meal Prep: Du kannst sie vorab backen und ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind auch ideal zum einfrieren. Hierfür würde ich den Bagel vorschneiden, damit sie dann in Toaster oder Ähnliches passen. 

Frisch schmecken sie aber am besten! 

Fazit:

Unsere Quark-Sesam-Bagel sind die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und köstlichem Geschmack. Mit Dinkelmehl und Magerquark bekommst du einen nahrhaften Snack, der lange satt macht – ganz ohne schlechtes Gewissen. Sie sind einfach zuzubereiten, eiweißreich und vielseitig. Ob süß mit etwas Honig oder herzhaft mit Käse und Gemüse, diese Bagel passen einfach immer!

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