Gesunder Apfel-Protein-Kuchen – Lecker und eiweißreich
Dieser Apfel-Protein-Kuchen ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe. Mit zarten Haferflocken, gesunden Äpfeln, Butter und Proteinpulver bekommst du ein köstliches und nährstoffreiches Dessert oder einen Snack. Perfekt für alle, die einen gesunden und leckeren Kuchen möchten, der sich schnell zubereiten lässt.
Zutaten für den Apfel-Protein-Kuchen:
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70 g weiche Butter
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40 g Ahornsirup (oder eine andere flüssige Süße nach Wahl)
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2 Eier
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70 g zarte Haferflocken (gemahlen oder geschreddert)
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30 g Mandelmehl oder Dinkelmehl
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30 g Proteinpulver (Natur oder Vanille)
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2 TL Backpulver
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2 kleine Äpfel
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1 TL Zimt
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1/2 TL Vanille
Zubereitung des Apfel-Protein-Kuchens:
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Butter und Ahornsirup vermengen: Die weiche Butter mit dem Ahornsirup in einer Schüssel gut aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
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Ei und trockene Zutaten hinzufügen: Die beiden Eier in die Butter-Ahornsirup-Mischung einrühren. Danach die Haferflocken, das Mandel- oder Dinkelmehl, das Proteinpulver, Backpulver, Zimt und Vanille hinzufügen und alles kurz vermengen.
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Äpfel vorbereiten: Die Äpfel in kleine Würfel schneiden. Die Haut kannst du dranlassen, um mehr Ballaststoffe zu erhalten, oder sie nach Belieben schälen.
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Kuchen backen: Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen und den Teig dünn auf dem Boden verteilen. Einen Teil des Teigs beiseitelegen. Die Apfelwürfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Rest des Teigs in Klecksen darübergeben. Mit einem Löffel glattstreichen.
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Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Heißluft ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Tipp: Die Butter kann auch durch Nussmuss ersetzt werden. (Evlt noch mit ein Schuss Milch oder Wasser dazu)
Der Apfel-Protein-Kuchen ist die perfekte Kombination aus frischen Äpfeln, nährstoffreichem Protein und gesunden Fetten aus der Butter. Ideal als Snack, Frühstück oder Dessert, bietet dieser Kuchen eine köstliche Möglichkeit, deine tägliche Eiweißzufuhr zu steigern – und das auf gesunde Weise!
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