Vanille Frischkäse Knödel

Zutaten:

200g körniger Frischkäse
50 g Haferflockenmehl
30 g Vanille Whey
60 ml Eiklar
Zimt
90g geraspelten Apfel
Vanille
Ahornsirup als Süße

Zubereitung:

Alles miteinander vermischen und den Teig 15 min im Kühlschrank ziehen lassen‘
Knödel formen und im heißen Wasser ziehen lassen bis sie oben Schwimmen – Knödel dann im toping welzen

Toping
Kokosflocken
Amaranth gepufft