Protein Wraps – Schnell, gesund & vielseitig
Zutaten für die Wraps:
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70 g Dinkelmehl
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1 Eiweiß
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1 Prise Salz
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1 Prise Backpulver
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200 ml Mineralwasser
Zubereitung:
Vermenge zunächst Mehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Rühre dann das Eiweiß mit einem Schneebesen unter und gib nach und nach das Mineralwasser dazu. Den Teig in einer Pfanne wie Pfannkuchen ausbacken und anschließend nach Belieben füllen.
Füllungsidee: Schnelles „Pulled Chicken“
Zutaten:
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2–3 Hähnchenbrustfilets
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Gewürze: Hähnchengewürz, Salz, Pfeffer, Paprika, Chili oder Sriracha
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1 kleine Menge Gemüse- oder Hähnchenbrühe
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Tomatensoße oder Tomatenmark
Zubereitung:
Das Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und bei hoher (aber nicht maximaler) Hitze von allen Seiten anbraten. Anschließend mit etwas Brühe ablöschen und etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken. Die aufgefangene Brühe beiseitestellen. In der Pfanne nun die Gewürze mit Tomatensoße oder Tomatenmark vermengen. Für eine schärfere Variante kann Chili oder Sriracha hinzugefügt werden.
Das zerpflückte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der aromatischen Brühe aufgießen, bis eine dickflüssige Soße entsteht. Alles gut vermengen und bei niedriger bis mittlerer Hitze mit Deckel ziehen lassen. Das Fleisch nimmt die Flüssigkeit auf und bleibt dadurch besonders saftig. Falls gewünscht, kann noch etwas mehr Brühe hinzugefügt werden.
Dazu passt:
Frischer Salat, Gurke, Tomate und ein cremiger Joghurt-Quark-Dip aus Quark, Joghurt, Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Nach Bedarf mit etwas Wasser cremiger machen. Auch Paprika, Bohnen oder andere Lieblingszutaten passen perfekt dazu.
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